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Ainsi, certaines personnes le consomment cru, ou après la cuisson. En effet, le foie gras est très doux et beaucoup de personnes le réservent dans leur cuisine. Pour s'en servir, on peut le découper dans une sauce à la cuisine, laquelle sauce peut accompagner une terrine. La terrine doit être d'une quantité raisonnable.
On les met sur un feu moyen jusqu'à ce qu'ils sortent de leur coquille. C'est le moment de monter le feu à fond. À ce stade de dégorger, vous ajoutez du sel sans en abuser, mais pas trop. Baissez ensuite le feu, mais veillez à ce que la cuisson ne s'arrête pas.